课程内容

《消化和吸收》（1）
中午的时候吃了一个鸡腿，那么下午就会长出一个鸡腿吗？
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
食物中的营养物质：
糖类、蛋白质、脂肪：须先消化分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收
水、无机盐、维生素：能够直接通过细胞膜被吸收
膳食纤维：不能被消化
食物中的糖类、蛋白质和脂肪的消耗要靠什么系统来完成能？
消化系统
人体的消化系统
消化道、消化腺
消化道：
口腔：消化道的起始部位
咽：事物的通路
食道：食物的通道，能蠕动将食物推入胃中
胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
十二指肠：小肠的起始部位
小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门：粪便通过肛门排出体外
盲肠：大肠的起始部位，在腹腔的右下部。
消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺
消化系统
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺
质疑
食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？
各种消化腺又有什么作用呢？
食物消化的第一站——口腔
自学课本P26最后一段，完成下列问题：
口腔内与消化有关的结构有哪些？
牙齿、舌、唾液腺
它们各自有什么作用？
牙齿将食物切断、磨碎
唾液腺分泌唾液
舌能配合牙齿的咀嚼，并通过搅拌将食物与唾液充分混合
对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
探究：馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
课本27页的提示
淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的，口腔的温度大约是37℃。
可以设计一组实验来探究。
制定计划
1、取新鲜的馒头，切除大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C不作处理。
2、用凉开水将口漱净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
3、取3支洁净的试管，分别编为1、2、3号，做如下处理：
1：A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌  不变蓝
2：B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌  变蓝
3：C块状馒头+2毫升唾液不搅拌    变蓝
将3支试管一起放到37℃左右的温水中，5-10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察并记录各试管中的颜色变化。
原因：1号试管中淀粉被分解，所以遇碘不变蓝。2,3号试管中淀粉没有被分解，所以遇碘变蓝。
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的拒绝和舌头的搅拌都有关系，但是只有淀粉在唾液粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。
麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此口腔只具有初步的消化作用。而且脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。
讨论题
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使事物与唾液充分混合，它们都不直接改吧淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎和磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖
淀粉→唾液淀粉酶→麦芽糖
消化腺
能分泌消化液
消化液中含有消化酶
消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的
消化腺
唾液腺：分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏：分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠
胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质
胰腺：分泌胰腺，含有消化糖类、蛋白质、和脂肪的酶，通过导管流入十二指肠
肠腺：分泌肠液，含有消化糖类。蛋白质和脂肪的酶，进入小肠；
各消化腺的消化液流入的部位在哪里？

消化腺	唾液腺	胃腺	胰腺	肝脏	肠腺
流入的部位	口腔	胃	十二指肠	十二指肠	小肠

注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠
比较消化腺分泌的消化液

消化腺	消化液	消化酶	流入何处	作用
唾液腺	唾液	唾液淀粉酶	口腔	初步消化淀粉
胃腺	胃液	胃蛋白酶	胃	初步消化蛋白质
肠腺	肠液	含有消化糖类、蛋白质、和脂肪的酶	小肠	消化糖类、蛋白质、和脂肪
胰腺	胰液	含有消化糖类、蛋白质、和脂肪的酶	小肠	消化糖类、蛋白质、和脂肪
肝脏	胆汁	不含消化酶	小肠	乳化作用

胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
练一练
1、不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（C）
A、肠液   B、胰液   C、胃液   D、唾液
2、在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（B）
A、唾液、胆汁、胃液
B、胆汁、肠液、胰液
C、胃液、肠液、唾液
D、胰液、肠液、唾液
3、下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（B）
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、纤维素
分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多？
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化液大致分泌以下苏联的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
小肠
五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3500毫升