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七年级生物下册第四单元第二章第3节《合理营养与食品安全》(1)

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课程内容


《合理营养与食品安全》(1)

方便面不能经常代替正餐
经常食用方便面,不符合合理营养的基本要求。
方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高,但蛋白质、微生物等物质含量较低,营养不够全面,也不够均衡,不宜长期代替正餐,否则会影响健康。
可以用于救急
什么是合理营养呢?
怎样才能做到合理营养呢?
自学课本P32找出合理营养的概念
合理营养是指全面而平衡的营养
“全面”:摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和微生素
“平衡”:摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当),与身体的需要保持平衡。
分析图片:讨论做法是否正确,并说出其中的科学道理
不吃早餐的不适感:
饥饿 胃部舒服 注意力不集中
长期对身体的伤害:低血糖 胃病 胆结石 →吃早餐
挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物
时间长了会造成人体内缺乏某些营养物质,导致营养不良→不挑食
肥胖
偏食:只喜欢吃某几种食物
偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏,不能保持身体健康
每餐的动物性、植物性食品搭配合理→食物多样化
高盐饮食:高血压、心脏病、中风等疾病→清淡少盐饮食
一定要吃早餐、不偏食、不挑食、清淡少盐饮食等。
早餐吃少了,而中午妈妈做了许多好吃的就多吃点吧!
暴饮暴食:在短时间内,一次进食过多或饮入过多的水、饮料和酒等。
我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”

1、“宝塔”从下到上分别由哪五类食物组成?这五类食物分别为人体提供哪些营养物质?
2、人体需要摄取量最多的是哪一类?最少的又是哪一类?
谷类:糖类
蔬菜水果类:维生素、无机盐
肉类和蛋类:蛋白质、无机盐
奶类、豆类及其制品:蛋白质、无机盐
油脂类:脂肪
如何做到合理营养?
1、每天摄入量最多的应该是(谷物)类食物。
2、每天摄入量最少的应该是(油脂)类食物。
3、每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物,以避免营养不良或营养过剩。
4、每日三餐、按时进食:在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。
《中国居民膳食指南》
1、食物多样,谷物为主,粗细搭配;
2、多吃蔬菜水果和薯类;
3、每天吃奶类、大豆或其制品;
4、常吃适量的鱼、禽和瘦肉;
5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
6、食不过量,天天运动,保持健康体重;
7、三餐分配要合理,零食要适当;
8、每天足量饮水,合理选择饮料;
9、如饮酒应限量;
10、吃新鲜卫生的食物;
学以致用
为家长设计一份合理的午餐食谱
提示:
1、食谱中要求含有五类食物并且比例合适
2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格
3、还应考虑中老年人的健康状况和饮食习惯等
我是小小营养师
如果家中有下面的病人,我们应为他们考虑,在饮食方面要注意什么呢?
1、患肝炎的病人→少吃油腻食品
2、经常牙龈出血的病人→多吃水果、蔬菜
3、患有糖尿病的病人→低糖饮食
1、要制定一份合理的食谱,用量最多的事物应是(C)
A、鱼类
B、蔬菜类
C、淀粉、谷物类
D、肉类
2、小龙为自己设计一份午餐:米饭、牛排、简单、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是(A)
A、维生素
B、糖类
C、脂肪
D、蛋白质
课题小结
1、什么是合理营养?
2、如何做到合理营养?
练一练
1、小亮没吃早餐就去上学,上午感到头晕无力,应该吃哪种食物更好(A)
A、面包
B、水
C、牛肉
D、鸡蛋
2、下列减肥办法中,既有利于减肥,又不伤害身体的是(D)。
A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、节食或绝食
D、适当的体育锻炼并合理膳食
3、合理膳食是指(D)
A、蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃
B、糖是主要的供能物质,应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主
D、各种营养物质的比例合适,相互搭配
根据平衡膳食宝塔回答下列问题:
每天摄取量最多的食物是含(谷物类)较多的事物。
每天摄取量最少的食物是含(油脂类)较多的食物。
青少年每天应比成年多摄取含(B)较多的食物。
A、维生素   B、蛋白质   C、糖   D、脂肪
第一:油炸食品
含致癌物质:导致心血管疾病;破坏维生素。
第二:腌制类食品
盐分过高,易导致高血压,增加肾脏的负担。
第三:加工类肉食品
含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。
第四:饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。
第五:汽水可乐类饮料
含碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。
第六:罐头类食品
破坏维生素,热量过多,营养成分低。
第七:话梅蜜饯类食品
含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。
第八:冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。
第九:烧烤类食品
含大量致癌物质,导致蛋白质碳化变性。

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[江苏省南京市] 可以

周然然

2017-07-12 08:42:02

good

sangjiezhuoma

2017-03-29 08:42:18

[浙江省温州市] 老师讲得不错

a504527718

2017-01-25 10:53:37

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